En los últimos años la creciente preocupación de la sociedad y de las autoridades sanitarias, se ha centrado en el aumento de casos de alergias a distintos tipos de alimentos. Hasta el punto de legislar con el objetivo de proteger la salud de aquellas personas con necesidades especiales de control y cuidado de sus comidas.
Existe una normativa Europea que regula todo y que lo que pretende es dar una solución a este problema y busca salvaguardar el derecho que tiene el consumidor de saber realmente si lo que está comiendo puede suponer un riesgo para su salud. Esta normativa es el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, del 14 de octubre del 2011.
Alérgenos en alimentación
Un alérgeno es una sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad en personas susceptibles. Estas reacciones están predispuestas genéticamente en cada individuo.
En el caso de alimentos será aquel alimento, o compuesto que forme parte del alimento, capaz de desarrollar en aquellos consumidores alergias.
La ley obliga a establecimientos y transportes que venden alimentos sin envasar que les informen adecuadamente sobre ello. Los vendedores de los alimentos que se despachan a peso o por unidades sueltas sin envasar deben ocuparse de que las personas que lo soliciten reciban información sobre los ingredientes utilizados.
Las Autoridades Competentes de Salud Pública de las diferentes administraciones son las responsables de velar por el cumplimiento, por parte de los operadores económicos, de la legislación indicada y notificar los incumplimientos que se produzcan a la mayor brevedad posible a través de Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información, red de alerta nacional, para retirar el producto del mercado y evitar su consumo por parte de la población sensible. Además, si el producto afectado tiene su origen en otro país de la Unión Europea o país tercero, así como si ha sido distribuido desde España a otros países, esta información se notifica a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea.
En Maddeltransports tomamos las medidas necesarias para que alimentos o productos con ingredientes alergénicos no entren en contacto, directo o indirecto, con alimentos exentos de alérgenos, realizando las verificaciones necesarias en nuestras cisternas de la ausencia de los mismos siempre que sea necesario.